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Quelle: Pixabay
Granny's Authentic Paniertes Kalbsschnitzel Schnitzel
Das in der österreichischen Küche beliebte Kalbsschnitzel ist eine wahre Gaumenfreude. Es ist zart, knusprig und köstlich! Dieses klassische Gericht wird traditionell aus zarten Kalbsschnitzeln zubereitet, die in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und dann goldbraun gebraten werden. Am besten genießt man es direkt aus der Pfanne, solange es noch diese süchtig machende knusprige Textur hat.
Zutaten
- 4 Kalbskoteletts
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1⁄2 Tasse Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Raps- oder Pflanzenöl zum Braten
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Zunächst die Kalbskoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Drei flache Schalen vorbereiten. In die erste das Mehl geben. In der zweiten die Eier verquirlen. In die dritte die Semmelbrösel geben.
Jedes Kalbfleischstück zuerst in Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln. Dann in das verquirlte Ei tauchen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Zum Schluss das Kalbfleisch in die Semmelbrösel tauchen und leicht andrücken, damit eine gute Schicht haften bleibt.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kalbfleischstücke gut bedeckt sind.
Eine Pfanne mit dem Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Kalbskoteletts braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert.
Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl abzutropfen.
Zum Servieren auf einen Teller geben und mit frischem Zitronensaft beträufeln.
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