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Quelle: Pixabay: Wow_Pho
Perfekt knusprig gebratene Kartoffeln
Der knusprige Geschmack dieser knusprigen Röstkartoffeln, gepaart mit dem fluffigen Inneren, macht Lust auf mehr.
Zutaten
- 2 kg Yukon-Gold-Kartoffeln (aufgrund ihrer Dichte und ihres geringen Feuchtigkeitsgehalts eignen sie sich hervorragend zum Braten)
- 1⁄2 Tasse Von nativem Olivenöl extra
- Koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 2 tbls Gehackter Knoblauch (für diejenigen, die einen guten Knoblauchpunsch mögen)
- Eine Handvoll frischer Rosmarinzweige (optional, aber meiner Meinung nach passen Rosmarin und Kartoffeln wie die Faust aufs Auge)
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (oder 400°F) vor. Bei dieser hohen Temperatur werden die Kartoffeln goldbraun und fabelhaft knusprig, wie wir es alle kennen und lieben.
Während der Ofen vorheizt, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke, etwa 1,5 Zentimeter pro Stück. Durch die gleichmäßige Größe wird sichergestellt, dass alle Kartoffeln gleichmäßig garen, so dass es nicht zu einem Über- oder Untergaren kommt.
Als Nächstes geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf, der mit kaltem Wasser gefüllt ist. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie die Kartoffeln auf diese Weise kochen, wird ihre Oberfläche aufgebrochen und es entsteht mehr Oberfläche, die im Ofen schön gebräunt werden kann.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den trockenen Topf geben. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut umrühren und sicherstellen, dass jedes Kartoffelstück gut mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
Geben Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen. Tipp! Verwenden Sie bei Bedarf zwei Bleche. Die Kartoffeln brauchen Platz zwischen ihnen, damit die heiße Ofenluft gut zirkulieren kann und die Kartoffeln knusprig werden.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten bis 1 Stunde lang rösten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Kartoffeln kurz wenden, damit alle Seiten schön gebräunt und knusprig werden.
Wenn Sie Rosmarin verwenden, fügen Sie ihn in den letzten 10 Minuten des Bratens hinzu. Er duftet leicht nach Pinienkernen und passt perfekt zu den gerösteten Kartoffeln.
Sobald die Kartoffeln die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
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