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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 150 g Süßkartoffel
- 1 Ingwer
- 3 EL Öl
- 1⁄2 TL Garam Masala
- 25 g rote Linsen
- 20 g Cashew
- 4 EL Kokosnussmilch
- 1⁄2 TL Kreuzkümmelpulver
- Tomate(n)
- 1 EL frische Pfefferminze
- Salz
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Zubereitung
15 min
1. Schritt
Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Süßkartoffel und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, mit Garam masala bestreuen und ca. 15 min. zugedeckt weich garen. Etwas abkühlen lassen.
2. Schritt
Inzwischen die Linsen mit 75 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Das Wasser einmal zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen in ca. 10 min. weich kochen, etwas abkühlen lassen.
3. Schritt
Die Süßkartoffel samt Flüssigkeit mit den Linsen, Cashewnüssen und der Kokosmilch mit dem Mixer pürieren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
4. Schritt
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit der Minze unter den Aufstrich rühren, nochmals abschmecken.
5. Schritt
Passt zu Fladenbrot und ist 2 - 3 Tage haltbar.
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