Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt

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300 min
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Zu Weihnachten wird gerne Truthahn - Pute zubereitet . In Griechenland besteht die Truthahn Füllung klassisch aus Speck , Kastanien und Reis. Bei diesem Rezept werden dazu karamellisierte Äpfel serviert.

300 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
8

Füllung

  • 1 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 1 Zwiebel kleingeschnitten Hinzugefügt zu
  • 1 EL getrockneter Thymian Hinzugefügt zu
  • 2 Selleriestangen Hinzugefügt zu
  • 200 gr Bacon Frühstücksspeck Hinzugefügt zu
  • 1 roter Apfel Hinzugefügt zu
  • 1 Knoblauchzehe gehackt Hinzugefügt zu
  • 200 gr gekochte geschälte Eßkastanien Hinzugefügt zu
  • 1 Brühwürfel Gemüse Hinzugefügt zu
  • 200 ml Wasser Hinzugefügt zu
  • 1 EL butter Hinzugefügt zu

Für den Truthahn

  • 1 Truthahn 2 5 Kg Hinzugefügt zu
  • 150 gr butter Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 2 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 1 Orangenscheibe Hinzugefügt zu
  • 3 Rosmarinzweige Hinzugefügt zu

Karamellisierte Äpfel zum Servieren

  • 4 rote Äpfel Hinzugefügt zu
  • 1 EL Zucker Hinzugefügt zu
  • 50 gr butter Hinzugefügt zu
  • 1 Zweig Rosmarin Hinzugefügt zu
  • 1 EL Honig Hinzugefügt zu
  • Salz Hinzugefügt zu
  • 20 ml Koniak Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Truthahn Rezept in eine Pfanne das Olivenöl geben und die Zwiebel anbraten und den Thymian zufügen. Dann Sellerie , Bacon und Apfelstücke kleingeschnitten zufügen und mitbraten. Zuletzt die Kastanien und den Knoblauch zufügen. Nun noch mit der Butter , dem Wasser und Brühwürfel ergänzen und 5 min lang kochen lassen .

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Den Backofen auf 180 grad vorheizen. Die Putenhaut vorsichtig lösen und Butterstücke darunter platzieren . Den Truthahn gründlich mit Öl einreiben , pfeffern und salzen.

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Truthahn Füllung in den Truthahn stopfen und mit der Orangenscheibe abdecken. Die Beine des Geflügels zusammenbinden .

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Den Truthahn mit Rosmarin belegen und in Backpapier einwickeln. Dann mit Alufolie gut einwickeln und auf dem Backblech im Backofen bei 180 grad 2,5 Stunden lang garen.

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Das Papier öffnen und die Pute noch 30 min lang bräunen lassen im Ofen. Herausnehmen und ruhen lassen.

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Die roten Äpfel vierteln und ungeschält in einer Pfanne heiß anbraten . Den Zucker dazu geben und die Äpfel karamellisieren lassen. Die Butter, den Rosmarin, Salz, Honig und Koniak zufügen und noch kurz köcheln lassen.

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 6

Quelle: Youtube

7. Schritt

Den Truthahn auf eine Platte legen und mit den Äpfeln garnieren, auch die Sauce darüber träufeln . Bei Tisch den Gästen zu Weihnachten servieren und aufschneiden.

Truthahn mit Apfel und Kastanie gefüllt - Zubereitungsschritt 7

Quelle: Youtube

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Evonne 23.11.2022

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