Vegane Linsen Bolognese

VIDEOEMPFANG Vegane Linsen Bolognese

50 min
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Eine gute Alternative zu Fleischgerichten ist diese vegane Linsenbolgnese , die in einem Topf zubereitet wird. Die Linsen mit Tomatensauce ersetzen das Hackfleisch und machen es zu einem fleischlosen , gesunden Rezept.

50 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 230 gr Spaghetti vegan ohne Ei Hinzugefügt zu
  • 2 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 1 kleine Zwiebel in Stückchen Hinzugefügt zu
  • 2 Karotten kleingeschnitten Hinzugefügt zu
  • 1 Selleriestange kleingeschnitten Hinzugefügt zu
  • 300 gr geschnittene Champignons frisch Hinzugefügt zu
  • 1 TL Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 120 ml trockener Rotwein Hinzugefügt zu
  • 3 Knoblauchzehen gehackt Hinzugefügt zu
  • 800 gr Dosentomaten in Stückchen Hinzugefügt zu
  • 50 gr Tomatenmark Hinzugefügt zu
  • 500 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
  • 200 gr trockene braune Linsen Hinzugefügt zu
  • 12 TL Basilikum Oregano Rosmarin Backsoda Hinzugefügt zu
  • 10 gr geschnittene Petersilie zum bestreuen Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Linsenbolognese Rezept zuerst die Spaghetti nach Packungsanweisung gar kochen und abspülen. Zur Seite stellen .

Vegane Linsen Bolognese - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

In den gleichen Topf von vorher das Olivenöl geben und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pilze anbraten. Circa 5 Minuten lang dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vegane Linsen Bolognese - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Den Rotwein zum Gemüse geben und kochen bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Vegane Linsen Bolognese - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Den Knoblauch zugeben und unterrühren. Zuletzt die Dosentomaten, das Tomatenmark, die Brühe , Linsen, Kräuter und das Backsoda in den Topf geben alles gut vermischen.

Vegane Linsen Bolognese - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Die Linsen Bolognese aufkochen und bei mittlerer Hitze ca 40 min mit Deckel garen. Die Sauce sollte merklich dicker geworden sein. Servieren sie die vegane Bolognese Sauce über Spaghetti und bestreuen sie das Gericht mit Petersilie.

Vegane Linsen Bolognese - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

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