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Quelle: Denisfilm for iStockPhotos
Hirschmedaillons mit Preiselbeersauce
Dieses opulente Festessen ist perfekt für besondere Anlässe. Die saftigen Hirschmedaillons werden perfekt ergänzt durch die süß-saure Preiselbeersauce.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
Hirschmedaillons
- 800 g Hirschmedaillons
- 2 TL Salz
- 2 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL butter
Preiselbeersauce
- 1 Becher Preiselbeermarmelade
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Honig
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
90 min.
1. Schritt
Um die Hirschmedaillons zuzubereiten erhitze den Ofen auf 180 Grad vor und bringe die Hirschmedaillons auf Raumtemperatur.
2. Schritt
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.
3. Schritt
Legen Sie die angebratenen Medaillons in eine Ofenform und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten ruhen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
4. Schritt
Inzwischen die Preiselbeermarmelade, den Rotwein, die Rinderbrühe, den Honig und den Pfeffer in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Schritt
Lassen Sie die Sauce auf mittlere Hitze reduzieren, bis sie etwas dickflüssiger wird.
6. Schritt
Servieren Sie die Hirschmedaillons mit der Preiselbeersauce und genießen Sie dieses köstliche Gericht!
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